La Carte Hiver 2024-2025 (Cuisine)

~ Planches à partager ~

Planche de charcuteries des montagnes………… 24 €
Sélection spéciale de charcuteries des montagnes
Planche mixte fromages et charcuteries…………. 27 €
Sélection spéciale de charcuteries et fromages des montagnes

~ Les entrées maison ~

Beaufortaine… 10,50 € /…19 € (plat)
Salade, tomate, dés de beaufort, jambon cru de pays, myrtilles, oignons rouges, croutons, vinaigrette crème balsamique
Tartare de saumon exotique… 12,50 € / … 20 € (plat)
Saumon frais, avocat, mangue, jus de citron, huile d’olive, piment Espelette, sésame, ciboulette et salade verte
Œuf parfait-velouté pleurote à la truffe…..12,50 €
Œuf, pleurotes, cébette, huile de truffe, croûtons

~ Les pâtes ~

Panzerotti aux cèpes………. 24 €
Chiffonnade jambon sec, sauce bleue maison
Pâtes du moment………. 24 €

~ Les viandes sélection Boucher ~

Bavette d’aloyau grillée………. 24 €
Accompagnement et sauce au choix
Tartare de Bœuf au couteau préparé……….  26 €
Accompagnement et sauce au choix
Noix d’entrecôte Black Angus……….  37 €
Accompagnement et sauce au choix
Filet de poulet crispy, coleslaw maison………. 24 €
Accompagnement et sauce au choix
Assiette de garniture seule………. 7 €
Frites, riz, purée ou salade

(*) Sauces maison au choix: béarnaise, cèpes, bleu, poivre

~ Burger gourmands ~

Burger de l’Ecoelle……. 25 €
Pain brioché, compotée d’oignons, raclette, bressaola, sauce tartare maison, steak haché de bœuf du boucher (180g)
Servi avec frites à la graisse de bœuf et salade
Burger poulet……. 25 €
Pain brioché, oignons rouges, reblochon, lard fumé, sauce béarnaise maison, tenders de poulet
Servi avec frites à la graisse de bœuf et salade
Burger végétarien……. 27 €
Pain brioché, oignons rouges, raclette, tomates, sauce burger maison, steak végétarien
Servi froid avec frites à la graisse de bœuf et salade
Supplément double steak / poulet ……. 4 €

~ Spécialités maison ~

POUR 1 PERSONNE:
Tartiflette………. 24 €
Oignons, lardons, pommes de terre, reblochon, vin blanc, servi avec salade
Brieflette truffée………. 25 €
Oignons, lardons, pommes de terre, brie, crème truffe, vin blanc, servi avec salade
Boîte Chaude Fondant de la fruitière du Val d’Arly………. 26 €
Sélection spéciale de charcuteries des montagnes, pommes de terre et salade
Potée savoyarde………. 28 €
Diots, jarret, poitrine fumée, pommes de terre, carottes, navets, poireaux, chou vert
Farcement………. 25 €
Lard fumée, pommes de terre, pruneaux et araignée de porc
Bœuf bourguignon………. 28 €
Carottes, pommes de terre, lardons, champignons
Dahl aux lentilles………. 28 €
Lentilles corail, lait de coco, tomates, curry

~ Spécialités savoyardes ~

POUR 2 PERSONNES – MINIMUM 1 ADULTE ET 1 ENFANT:
Fondue Savoyarde de l’Ecoelle….. 26 € / personne.
Fondue Savoyarde aux cèpes….. 30 € / pers.
Abondance, Beaufort, Meule de chatelard vin blanc, purée d’ail, servies avec salade

La Formule Ecoelle Randonneur… 33 € / pers.
La Formule Randonneur aux cèpes… 38 € / pers.
Fondue + charcuterie des montagnes, pommes de terre et salade

Raclette de Savoie AOP… 26 € / pers.
Charcuteries des montagnes, pommes de terre et salade
Braserade aux 3 viandes… 31 € / pers.
Poulet, bœuf, canard, quadrilogie de sauces maison, frites et salade

~ Desserts ~

Assiette de fromages….. 7 €
Faisselle nature ou au sucre….. 5 €
Faisselle de fruits rouges ou myrtilles….. 6,50 €
Tarte tatin et boule de glace….. 9,80 €
Pâte brisée, pommes caramélisées, glace vanille
Tarte myrtilles Ecoelle….. 9,80 €
Pâte sablée, crème d’amande, myrtilles
Crème brulée….. 9,80 €
Fondant chocolat cœur caramel….. 9,80 €
Tiramisu du moment….. 9,80 €
Selon disponibilité: voir ardoise ou serveur
Douceurs gourmandes avec café/expresso/thé….. 11 €
Douceurs gourmandes avec génépi….. 12,50 €
Douceurs gourmandes avec champagne…… 17 €
Gaufre de Liège au sucre….. 7 €
Au sucre, au caramel beurre salé, ou chocolat noisette
Supplément chantilly….. 1,50 €
Supplément glace….. 2,50 €

~ Glaces artisanales ~

Glace 1 boule….. 3,80 €
Glace 2 boules….. 6 €
Glace 3 boules….. 8,50 €
Bounty….. 9,20 €
1 boule de noix de coco, 1 boule de chocolat, chocolat chaud chantilly
After eight…… 9,20 €
2 boules menthe chocolat, chocolat chaud, chantilly
Dame blanche….. 9,20 €
2 boules vanille, chocolat chaud, chantilly
Café gourmand ou caramel liégeois….. 9,20 €
1 boule café ou chocolat ou caramel, 1 boule vanille, café ou chocolat ou caramel, chantilly
Savoyarde….. 9,20 €
1 boule myrtille, 1 boule de vanille, myrtilles, chantilly
Ecoelle….. 9,20 €
2 boules vanille, brownie, noix, chocolat chaud, chantilly
Colonel….. 9,80 €
2 boules citron, vodka
Génépi….. 9,80 €
2 boules génépi, génépi
Coupe de Get 27….. 9,80 €
2 boules de menthe chocolat, Get 27